来自SeafoodNews 1月2日消息，Steakholder Foods公司是于1992年7月22日在以色列成立的一家技术公司，致力于将其专有的3D打印技术，生物技术过程和可定制的制造过程开发和授权给寻求无需动物屠宰而生产蛋白质的食品加工和食品零售公司。
该公司正在推出了一项行业首创的3D打印鳗鱼业务。
虽然Steakholder Foods公司正在研究基于细胞的解决方案，但3D打印的鳗鱼实际上是基于植物的。
该公司利用其专有的3D打印技术，通过精确分层和“独特的材料组合”，复制了“鳗鱼的复杂纹理”。
Steakholder Foods公司 CEO Arik Kaufman表示，这项技术旨在使合作伙伴能够以每月数百吨的工业规模生产产品，不仅与野生鳗鱼相比成本更低，而且还可以使用同一条生产线生产，这种多功能性和灵活性可以显著提高食品公司的盈利能力，并引领行业向更高效、更可持续的做法转变。
该公司证实，他们的生物团队已经“成功地将其内部用于培养牛细胞基的成本比两年前降低了75%以上，公司还希望在未来的产品中加入人工培养的鳗鱼细胞，去年年初，公司推出了第一批即食养殖石斑鱼产品。
