来自SeafoodMedia消息，专业消费品杂志LSA Conso发布的详细市场分析显示，包括家乐福、欧尚和勒克莱尔在内的法国主要零售连锁的陈列策略正发生结构性转变。

 

面对购物篮中持续的通胀以及法国消费者对每公斤价格的高度敏感，海鲜区域正缩减传统冰鲜鱼类和贝类柜台，转而扩大专设冷冻、真空包装及即食和方便烹饪产品。

 

传统鲜品柜台因海产资源保质期短而承担较高损耗风险，而原产地分装冷冻格式则确保销售点浪费率接近0%。法国行业媒体发布的数据显示，大西洋鳕鱼(Gadus morhua)和大西洋鲑鱼(Salmo salar)双包装冷冻鱼片的销量同比增长16.4%。

 

国际营销商已通过速冻单体(IQF)技术升级了包装方案，完整保留了海产品的感官特性、肉质纹理及脂质谱，打破了法国市场长期以来对冷冻品相较鲜品品质下降的固有偏见。

 

法国零售连锁正要求全球供应商在原产地工厂提高加工程度，交付完全成品并标注终端消费者标签。